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满族食俗与清宫宴膳史

纸质书定价：158.00电子书定价：

  • 作者吴正格
  • 责任编辑陈佳
  • 页数
  • 出版时间2021-06-01
  • 开本16
  • ISBN978-7-5077-6161-0
  • 版次
  • 印数0
  • 装帧
  • 所属分类文化、科学、教育、体育
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内容简介及目录

皇上吃什么？满汉全席是真是假？皇家宴膳都有何讲究？……


本书将一一为您做出权威解答。从金代的食全羊风俗，到清朝中叶的满汉全席；从盛京的御府菜到清宫御膳；从满洲饽饽到三套碗席；还有大量的传统肴馔，都构成满族烹饪的可观阵容。不同于其他只将清朝御膳聚焦于紫禁城之中的图书，本书从满族先祖饮食及食俗说起，从传统到民间到宫廷，以及入关前后的祭祀及祭品讲究，还原出一部满族饮食文化的完整发展史，从而明晰满族特有的饮食风俗与文化习惯，揭示皇家御膳的历史来路，亦展现出各民族之间饮食文化交融、兼收并蓄的中华饮食文化的发展脉络。


本书作者毕生研究满族及宫廷宴膳，并有中国烹饪大师的身份，经研究及实践而复制出经典宴式的具体做法，是一部史料研究及制作实践相结合的，极为丰富、生动的研究专著。

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